Resep Sambal Terasi Untuk 100 Orang

Koki profesional adalah profesi yang sangat menuntut kreativitas dalam membuat berbagai macam makanan. Salah satu makanan yang sangat populer di Indonesia adalah sambal terasi. Sambal terasi adalah saus pedas yang berasal dari Indonesia dan sangat populer di kalangan masyarakat. Jika Anda ingin membuat sambal terasi untuk 100 orang, berikut adalah resepnya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan

Sebelum membuat sambal terasi, pastikan Anda memiliki semua bahan-bahan yang dibutuhkan. Untuk membuat sambal terasi untuk 100 orang, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

Bahan-bahan untuk membuat sambal terasi

1. 1 kilogram cabe rawit merah

2. 2 kilogram tomat merah

3. 1 kilogram terasi

4. 1 kilogram gula pasir

5. 1 liter minyak goreng

6. 2 gelas air

7. 1 buah jeruk limo

8. 1 sendok makan garam

Cara membuat sambal terasi

Cara membuat sambal terasi untuk 100 orang cukup mudah. Berikut adalah langkah-langkahnya:

1. Persiapan bahan

Pertama-tama, siapkan semua bahan dan cuci bersih. Potong cabe rawit merah dan tomat merah menjadi ukuran yang lebih kecil agar lebih mudah dihaluskan.

2. Goreng terasi

Setelah itu, goreng terasi dengan menggunakan minyak goreng. Goreng terasi hingga berubah warna menjadi coklat kehitaman. Angkat dan tiriskan terasi.

3. Haluskan cabe rawit merah dan tomat merah

Haluskan cabe rawit merah dan tomat merah dengan menggunakan blender atau cobek dan ulekan. Haluskan sampai benar-benar halus.

4. Tambahkan terasi, gula, dan garam

Setelah cabe rawit merah dan tomat merah halus, tambahkan terasi yang sudah digoreng tadi. Kemudian tambahkan gula pasir dan garam. Aduk rata.

5. Masak sambal terasi

Panaskan minyak goreng di dalam wajan. Setelah minyak panas, masukkan sambal terasi yang sudah dibuat tadi. Aduk rata dan masak dengan api sedang hingga matang. Jangan lupa untuk terus diaduk agar tidak gosong.

6. Tambahkan air jeruk limo

Setelah sambal terasi matang, tambahkan air jeruk limo dan aduk rata. Kemudian angkat dan sambal terasi untuk 100 orang siap disajikan.

Sambal terasi ini sangat cocok untuk dihidangkan bersama dengan nasi putih, ayam goreng, dan ikan bakar. Selamat mencoba!

People also ask :

– Apakah sambal terasi ini pedas?

Sambal terasi biasanya pedas, namun tingkat kepedasannya dapat disesuaikan dengan jumlah cabe rawit merah yang digunakan. Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabe rawit merah sesuai selera.

– Bagaimana jika saya tidak suka terasi?

Sambal terasi memang menggunakan terasi sebagai bahan utamanya. Namun, jika Anda tidak suka terasi, Anda bisa menggantinya dengan bahan lain seperti udang atau ikan teri.